ALFAJORES DE CHOCOLATE

Ingredientes:

(para 36 alfajores)

• Una manga pastelera
• Un cortapastas circular
• 280 gramos de harina
• Un huevo
• 200 gramos de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente)
• 100 gramos de azúcar glas
• 20 gramos de cacao en polvo (puedes usar de la marca Valor)
• 600 gramos de dulce de leche
• 500 gramos de chocolate de cobertura

Preparación:

1. En un bol, añade el azúcar glas, el cacao en polvo, la harina, la mantequilla y el huevo, y mezcla con paciencia hasta obtener una masa.
2. Forma una bola y forra con papel transparente, y deja enfriar en la nevera durante 2 horas.
3. Transcurrido el par de horas, pon la masa en una superficie plana con un poquito de harina, y con ayuda de un rodillo de cocina, estira la pasta de los alfajores.
4. Forra la bandeja del horno con papel vegetal.
5. Coloca la masa encima de la bandeja del horno, y forma alfajores con el corta pastas. Utiliza la pasta restante para hacer más alfajores.
6. Cuando termines, deja enfriar los alfajores en el frigorífico durante 1 hora.
7. Una vez enfriados, precalienta el horno a 180 grados durante 15 minutos.
8. Cuece los alfajores a 180 grados durante 8 minutos.
9. Finalizado el tiempo de horneado, deja reposar los alfajores mientras preparas el relleno.

relleno:

1.Vuelca el dulce de leche en la manga pastelera.
2. Pon encima de cada alfajor un poco de dulce de leche, y tapa con otro por encima.

cobertura de chocolate:

1. En un recipiente adecuado, parte el chocolate, y derrite en el microondas en tandas de 30 segundos.
2. Cuando esté fundido, cubre los alfajores con chocolate, y deja enfriar en la nevera durante 1 hora.

CAÑONCITOS DE DULCE DE LECHE

Ingredientes:

Para la masa: 
- 135cc de agua. 
- 7g de sal. 
- 250g de harina. 
- 170g de margarina para hojaldre. 

Para el relleno y la decoración: 
- Dulce de leche, cantidad necesaria. 
- Cobertura negra, cantidad necesaria. 
- Azúcar impalpable, cantidad necesaria. 

Preparación:

Poner la harina y la sal en la mesa, y colocar la margarina cortada en cubos medianos en el centro. Mezclar sin darle trabajo. 
Formar una corona, agregarle el agua y unir hasta lograr una masa. 
Estirar la masa en forma rectangular y dejarla descansar durante 5 minutos. Luego estirarla hasta 1cm de espesor aproximadamente. 
Dividir la masa en 4 partes y encimar 1 sobre 2. Luego encimar 4 sobre 3. Por ultimo, encimar 4 sobre 1. Luego cerrarla en forma de libro. Esta operación se denomina vuelta doble. 

Girar la masa. Volver a estirar la masa en sentido inverso al anterior. Repetir la operación 4 veces, siempre respetando los tiempos de descanso. 

Armado: 
Estirar la masa hasta alcanzar unos 4mm. Cortar tiras de 2cm de ancho. Forrar un cañoncito de metal. Estibar en una placa. 
Pintar con huevo batido. Llevar al horno y cocinar entre 210 y 220ºC, según las medidas de la pieza. Dejar enfriar y desmoldar. 

Decoración: 
Colocar el dulce de leche en una manga y rellenar los cañoncitos. Bañarlos con baño d chocolate negro para repostería. Espolvorearlos con azúcar impalpable. 

PANQUEQUES CON DULCE DE LECHE

Ingredientes:

Huevos, 3
Leche, ½ litro
Harina, 1 taza
Manteca, cantidad necesaria
Dulce de leche, cantidad necesaria


Preparación:

 Tamizar la harina.
- Mezclar la harina con los huevos (sin batir) e ir agregando lentamente la leche hasta obtener una pasta semilíquida.
- Agregar dos cucharadas de manteca derretida, mezclar y luego dejar reposar la masa durante una hora.
- Si luego de reposar la masa resulta demasiado espesa agregar leche.
- Calentar una sartén.
- Pincelarla con manteca.
- Tomar la pasta con un cucharón.
- Dejar caer sobre la sartén la pasta haciéndola correr sobre la superficie hasta que quede fina y uniforme.
- Cocinar hasta que forme burbujas y los bordes se sequen.
- Dar vuelta el panqueque.
- Cuando esté cocido de ambos lados retirar.
- Servir tibio, untar con dulce de leche y arrollar.

GALLETAS PEPAS DE MEMBRILLO

Ingredientes:

• 100 gr. de manteca fría,
• 150 gr. de azúcar,
• 2 yemas y 1/2 clara,
• 250 gr. de harina común,
• ralladura de 1 limón,
• dulce de membrillo 200 gr. aproximadamente.

Preparación:

1. Poner en un bol la manteca picadita junto al azúcar, pisar bien y agregar las yemas con la media clara, mezclamos bien hasta cremar , agregamos la ralladura de limón y la harina previamente tamizada.
2. Formamos un bollo con las manos tratando de trabajarla lo menos posible.
3. Vamos tomando porciones pequeñas de masa y formando bolitas del tamaño de una nuez chica.
4. Las acomodamos un poco separadas entre si sobre una placa previamente en mantecada y enharinada.
5. Luego con el dedo pulgar hacemos un poco de presión en el centro de la bolita de manera que quede un hoyito.
6. Colocamos un poco de dulce en cada uno de los hoyitos .
7. Luego llevamos a cocinar nuestras pepitas en horno recalentado a 190º por aproximadamente 8 a 10 minutos, no deben quedar muy doraditas.
8. Guarda las pepitas (si es que quedan algunas ja,ja,ja) dentro de frascos o envases herméticos.

PAN DULCE FÁCIL Y RAPIDO

INGREDIENTES:

Frutas abrillantadas  100 gramos
Pasas de uvas  20 gramos
Azúcar  6 cucharadas
Huevos  3 unidades
levadura en polvo  1 sobre de levadura “seca” (15 gramos)
Harina 300 gramos
Manteca  100 gramos
Leche o agua tibia 120 cm3
Nueces  picadas
1 cucharadita de agua de azahar o esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Poner  las pasas de uva  y la fruta confitada en remojo, usando agua tibia.
En un bol agregar los huevos con el azúcar y se batir enérgicamente, luego añadir la manteca previamente derretida y, sin dejar de revolver ir agregando la harina, la levadura el polvo y la leche.
Después agregar  pasas y fruta abrillantada agregar las nueces el agua de azahar y mezclar bien hasta que quede una mezcla homogénea y esponjosa. Dejar reposar 5 minutos mientras.
En mantecar y enharinar un molde de pan dulce o usar uno de papel Colocar la mesclar en un molde y llevar a horno a 180º durante unos 50 minutos a 1 hora.

BOLAS DE FRAILE CON DULCE DE LECHE

INGREDIENTES:

25 gramos de levadura 
- 1 y 1/4 taza de leche
- 1 huevo
- 1/4 taza de manteca derretida
- 1/4 taza de azúcar
- 4 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- aceite vegetal para freír, cantidad necesaria
- dulce de leche cantidad necesaria

Preparacion:

- Entibiar 1/4 taza de leche.
- Mezclar la levadura con leche tibia y dejar reposar, para que la levadura 

reaccione.
- Aparte mezclar el resto de la leche con el huevo batido, la manteca derretida, el azúcar, la sal y la levadura disuelta.
- Agregar lentamente la harina, mezclando con cuchara de madera.
- Amasar, estirar un poco y cortar con cortador redondo mediano. 
- Dejar leudar.
- Freír en aceite caliente y escurrir en papel absorbente.
- Espolvorear con azúcar.

TORTA DE OREO

INGREDIENTES:

Para la base:

1 paquete de galletas oreo  de 160 gr  (podéis añadirle cereales con choco)

50 gr de mantequilla ( temperatura ambiente)

Para la crema:

250 gr de queso crema (tipo philadelphia)

500 ml de nata para montar o crema de leche ( 35 % materia grasa)

150 gr de azúcar

2 sobres de cuajada Royal  ( Podemos sustituir la cuajada por gelatina, crenetina en polvo o en obleas)

300 ml de leche entera

1/2  paquete de galletas oreo unos 80 gr( para adornar la superficie de la tarta)

PREPARACIÓN:

 Para elaborar la base de la tarta de Oreo, debemos separar las galletas Oreo y quitarles la crema que las une, reservaremos la crema. En este paso trituraremos todas las galletas tanto las de la base como las de la cobertura, dejaremos reservadas las galletas de la cobertura hasta su uso.

2.Trituraremos las galletas con la picadora eléctrica y las dejaremos en tipo polvo, mezclaremos con la mantequilla medio derretida, creando una masa que nos servirá de base para la tarta de oreo.

3. Colocaremos la masa sobre la base del molde ayudándonos de una cuchara o mismamente con la yema de los dedos, presionaremos bien la base y repartiremos toda la masa de forma homogénea por la base del molde, yo suelo aplastarla con la una tapa para dejar toda la base de galleta del mismo tamaño.

4. Para los que queráis des-moldar la tarta de la base es aconsejable poner un papel vegetal del mismo tamaño que la base, así  después podréis sacar la tarta sin ningún tipo de problema. Ya que si no le ponemos este papel será casi imposible y puede llegar a romperse toda la tarta. Meteremos el molde con la base de la galleta ya creada en el frigorífico para que se enfríe y nos quede más estable.

5. En un cazo ponemos a calentar la nata liquida, la leche, el queso junto a el azúcar y la crema de las galletas que teníamos reservada. Dejar calentar a fuego bajo, mientras preparamos la cuajada.

6. En un vaso echaremos unos 150 ml de leche templada, diluir los sobres de cuajada y remover bien para que no queden grumos, yo los remuevo con un tenedor con bastante energía pero muchos de vosotros me comentáis que los hacéis con las varillas eléctricas y es una manera muy eficaz de que no queden esos grumos sin deshacer.

Añadir la cuajada a la mezcla que tenemos en el fuego. Remover de manera constante para que no se nos pegue la mezcla con unas varillas, debemos tener especial cuidado en que no se nos queme ya que tendría un gusto a quemado horrible y estropearía por completo la tarta. No pongáis el fuego muy alto, a fuego medio despacito sin dejar de remover y paciencia, así se disuelven bien todos los ingredientes de la mezcla.

Una vez que rompe a hervir, paso muy importante que hierva!!! No lo olvidéis!! Apartaremos del fuego y echaremos sobre el molde que teníamos en el frigorífico, verteremos la mezcla con especial cuidado y despacito.

 Dejaremos templar la mezcla a temperatura ambiente y cuando notemos que ha perdido el calor, la meteremos a el frigorífico como mínimo unas tres horas para que cuaje bien.

8. Adornaremos nuestra tarta oreo con galletas picadas hechas polvo que teníamos reservadas, yo normalmente utilizo un colador de los que empleo para tamizar la harina, espolvorear la galleta sobre toda la superficie de la tarta y ya esta lista para degustar.

PASTA FROLA DE DULCE DE MEMBRILLO

INGREDIENTES:

• 300 grs. de harina
• 2 cditas de polvo royal
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 150 grs de manteca
• ½ cda de bicarbonato de soda ( opcional)
• 4 cdas de azúcar
• 2 huevos
• 500 grs de dulce de membrillo o dulce de batata

PREPARACIÓN:

1. Tamizar la harina con el polvo royal y el bicarbonato, colocar en un bol con la manteca y deshacer hasta obtener unas migas, agregar el azúcar; hacer un hueco en el centro y agregar los huevos, la esencia y la leche. Trabajar hasta obtener una masa uniforme. Dejar descansar 15 minutos.Mientras tanto derretir el dulce cortado en trozos pequeños a baño María con ½ vaso de agua caliente.
2. Cortar la masa en dos, una parte estirar de 2 cm de espesor, cubrir un molde en mantecado y enharinado; cortar tiras y cubrir los bordes, verter el dulce y cubrir con tiras de masa, dejando separación entre ellas, primero en un sentido y luego cruzadas hacia otro, formando una red. Pintar con huevo y llevar a horno moderado hasta dorar.

TORTA DE CHOCOLATE

Te presentamos la receta para hacer una tradicional Tarta de Chocolate, una magnifica receta con la que triunfará entresus invitados.

Si te gusta disfrutar de las buenas recetas y al mismo tiempo de la vida, no dudes en ver el video que te mostramos.

Ingredientes:

- 200 gr de harina
- 250 gr de azucar moreno
- 6 huevos
- 250 gr de mantequilla
- 50 gr de cacao en polvo
- Un sobre de levadura de repostería
- Un poco de canela
- Lacas

Preparación:

Para elaborar esta receta de Tarta de Chocolate lo primero que hacemos es mezclar el azúcar con la mantequilla hasta que se haga una crema.

Después se baten los huevos y se agregan a la mezcla anterior. A continuación se le añade la levadura, la harina, el cacao y la canela, y se mezcla todo hasta que nos quede una masa homogénea y sin grumos.

Ponemos el horno a precalentar a 170º mientras acabamos de preparar la receta.

Cogemos una fuente, previamente engrasada con mantequilla, vertemos en ella la mezcla anterior, y se introduce en el horno a una temperatura de unos 170º durante una media hora.

Para saber si la Tarta de chocolate está bien hecha cuando acabe el tiempo de cocción, introduciremos un cuchillo o similar, y si sale limpio es que está bien hecha, si por el contrario vemos que se le pega algo de masa sin hacer, la tendremos que dejar unos minutos más en el horno.

Para hacer la cobertura de chocolate, se derrite mantequilla en un cazo, y una vez esté lista se mezcla con azucar glase y cacao, con paciencia, hasta que nos quede bien mezclado todo.

Con ayuda de una espátula cubrimos toda la parte de arriba de la tarta y dejamos enfriar unas dos horas, para decorar después con lacasitos por encima.

Y ya tenemos lista para degustar esta rica receta de Tarta de Chocolate.